引用:
原帖由 太陽之子 於 2009-4-6 10:37 發表 
貴唔貴
自己動手煮平, 外面唔知... ...
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海帶清熱利水，有袪脂降壓的作用。它所含的多種礦物質及維生素能減少人體攝入的脂肪在心臟、血管、腸壁的沉積，堪稱消脂減肥的佳品。
瘦身食譜：海帶燴雞柳
原料：海帶、雞胸肉、紅尖椒、綠尖椒、蔥、姜
調料：鹽、味精、色拉油、高湯、澱粉
做法：1、海帶用水泡開、洗凈、切成條，紅、綠尖椒去籽後切成條，用沸水焯一下。
2、雞胸肉切成條，用適量鹽、味精、澱粉碼味後，下油鍋焯一下，撈起後待用。
3、鍋內放少許油，下入蔥末、姜末炒香，加高湯，並放入全部原料燴3分鐘，調味後，用澱粉勾芡，即成
海帶闊大色墨綠是上品
被稱為海中蔬菜的海帶，是昆布類的一種，屬於低等植物中的褐藻類，營養豐富，尤其是含碘量高。
吃海帶能夠供給身體大量的碘，對治療和預防因缺碘而引起的甲狀腺腫病（即大頸泡），很有作用。
此外，海帶還有降血壓，治療腳氣病和消化不良，以及利尿等療效。
海帶可叫「海昆布」，生於海中，柔韌而長如帶。
現在，海帶可以利用人工來種植，非常成功。
海帶一般是日晒製成海帶乾出售，買回家要用水浸發。
海帶有厚薄之分，如闊面厚肉的，用來煮最理想。
購買時宜選闊大厚身的海帶；另外，表面帶墨綠色，有光澤，表面的粉質容易吹掉的便是上貨無疑。
昆布和海帶本是同物。昆布是海帶的葉狀體，細而長，海帶寬而短。
昆布與海帶的功能是相同的，除食用外更可冶療許多種疾病，更可防癌，這是因為它們含有大量的硒元素有關。
購買海帶宜選闊大肉厚的為佳。
長壽菜：海帶燒排骨
日本是長壽之國，而沖繩又是長壽縣，據專家們研究，這與當地的飯菜營養豐富有一定的關係。其中，最有特點的就是“海帶燒排骨”。
沖繩人對“海帶燒排骨”的喜愛，絲毫不亞於中國入對“番茄炒雞蛋”的感情。當地入認爲，排骨和海帶吃下去會讓“身體從裏到外都暖了，有勁了”。營養學家們則分析，海帶和排骨中蛋白質、氨基酸含量非常豐富，可以迅速地補充體力。更重要的是，海帶是典型的“鹼性食品”，排骨是“酸性食品”，二者組合起來，能使人體達到“酸堿平衡”。
原料：排骨700克至800克，幹海帶20根左右，蘿蔔600克，鹽、醬油和生薑適量。
做法：1．將排骨用熱水淋洗一遍，然後放進鍋裏，加水到差不多蓋住排骨，點火燒開。
2．將湯水倒掉或將浮沫去掉。3．海帶洗後，放到水裏浸泡至柔軟，剪成6至8釐米寬、10匣米長的小段，打一個“海帶結”。4．蘿蔔切成小塊。5．在鍋裏放入水和剛才預煮過一遍的排骨，大火燒開，小火煮一個半小時。6．加入海帶，煮30分鐘後，加蘿蔔鹽和醬油，繼續用小火燉熟即可。7．按照沖繩的習慣，準備一點薑末，吃時隨自己的口味添加，據說味道會更好。
美髮食譜：海帶燉豆腐
原料：豆腐200克，海帶100克，精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。
制法：1、將海帶用溫水泡發，洗淨後切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。2、鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、薑末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改爲小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。
特點：滑潤鮮香，油而不膩。
功效：此菜以補中益氣、和中潤燥、清熱解毒的豆腐配海帶烹製而成。海帶含有豐富的碘、甘露醇等多種營養成分。碘對預防甲狀脈腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處，甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫等有療效。
海帶性味鹹寒，有軟堅散結、消熱利水、降脂降壓作用。因海帶含碘豐富，故又是烏髮秀髮的好食品。女性對自己的頭髮秀美比較重視，因此要在日常多吃些海帶等含碘食品。
